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NUEVO RETO PARA EL ESPETERO JOSÉ ANTONIO MORENO AMADO

El vecino de la localidad, José Antonio Moreno Amado, que fue reconocido en 2017 como mejor espetero de la Costa del Sol, a través del Concurso de Espetos “Ciudad de Torremolinos” que reconoce a los mejores profesionales de este sector, se ha propuesto un nuevo reto. Moreno tiene la intención, coincidiendo con la festividad de la Virgen del Carmen, de batir un record mundial, espetar el pescado más grande hasta la fecha, que podría tener un peso, según comentaba ante nuestras cámaras, superior a 13 kilos. En este caso, pretende elegir el mero, por la medida que llega a alcanzar esta especie. El protagonista de nuestra historia nos relataba porque ha elegido esta fecha. Para realizar esta hazaña, el manilveño pretende sustituir las tradicionales cañas por cabos de zoleta, preparados y curados previamente para que soporten el peso de los mismos. José Antonio se ha ido preparando en este arte, como el mismo cuenta, viendo y preguntando siempre a los más mayores del lugar. Este joven analiza cada pescado antes de ponerlo sobre las brasas en las correspondientes cañas, viendo la frescura del género a través de los ojos, la grasa que presenta e incluso la medida de aquellos que luego tendrán que servirse en nuestras mesas y deleitar nuestro paladar, y todo ello con el fin de espetarlo de la manera correspondiente a cada especie y tamaño, y es que de este arte no cualquiera entiende, pero sobre todo nadie tiene el amor que Moreno profesa a su profesión desde hace ya algunos años, cuando apenas era un niño.

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