El
vino Aires de Manilva ya se anuncia en la principal web de venta de
vinos de Europa, «Bodeboca».
Aires de Manilva es
una de las últimas creaciones del enólogo y winemaker gallego
Marcos Lojo. Se trata de un Moscatel seco elaborado con uvas
procedentes de nuestra localidad, motivo por el cual podemos
encontrar en este vino notas similares a las de la manzanilla. Un
vino pensado para los aficionados más exploradores ya que no se
parece a ningún otro, y no es de extrañar, ya que estamos ante el
que seguramente es el único Moscatel seco de esta zona en la que
predominan habitualmente los blancos semidulces.
Mario
Jiménez, alcalde de Manilva, se ha mostrado muy satisfecho que un
vino nacido de nuestra tierra tenga este éxito y se codee con los
principales caldos de Europa, además de felicitar a Lojo por su
trabajo, dedicación y esfuerzo en llevarlo a todos los rincones del
mundo y por consiguiente, el nombre de nuestro término
municipal.
En cuanto a su ficha técnica, la bodega es
Chan de Rosas y el vino blanco con 13.5% de volumen, Aires de Manilva
presenta un aspecto limpio y brillante. En nariz Aromas de flores
blancas, fruta escarchada, notas amieladas e hierbas de campo de
primavera. En boca es Ligeramente seco, vivaz y con un final largo.
La temperatura de servicio oscila entre los 7 y los 10ºC. Un vino
que combina con comidas especiadas tipo Thai, comida india, sushi y
también con comida mexicana.
En cuanto al viñedo y la
elaboración destacamos que estas uvas son recogidas en la finca La
Loma, Viñedos situados en la localidad malagueña de Manilva, entre
Estepona y La Línea de la Concepción, lindando ya con la
provincia
de Cádiz. Se trata de uno de los viñedos situados
más al sur de todo el
continente europeo.
Con una edad
entre 40 y 50 años, este viñedo se situá sobre suelo calizo, de
albariza, que cuenta con clima Mediterráneo.
La cosecha es
manual y la vinificación se produce con fermentación alcohólica en
depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Mientras
que su envejecimiento es crianza en depósito de acero inoxidable
sobre lías, durante un mínimo de 6 meses.
Cabe destacar
que la opinión de los socios tiene una puntuación máxima: 5 de 5
estrellas.