Christophe es la cuarta generación familiar que se dedica a la repostería, lleva más de 30 años dedicándose a ello y sus recetas tradicionales son las protagonistas en El Palacio del Gofre.
Retrocedemos unas horas y nos citamos con Christophe entorno a las 8h de la mañana, el obrador ya llevaba unas horas preparando la horneada del día, napolitanas, croissants… pero cuando llegamos lo pillamos con las manos en la masa preparando sus tartaletas con nata y frutas a la vez que preparaba la tarta de arroz con leche tradicional Belga que se hace con un día de antelación al que se quiera consumir.
Con cuidado, prepara la masa por porciones, prepara las tartaletas con la crema de nata y cuando se enfrían empieza a montar la fruta, fresas, uvas, kiwi y piña, como broche final, mermelada de albaricoque.
Redacción: RTVManilva